ਕਰਵ ਮਸ਼ਰੂਮ (Agaricus abruptibulbus)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ਆਰਡਰ: ਐਗਰੀਕਲੇਸ (ਐਗਰਿਕ ਜਾਂ ਲੈਮੇਲਰ)
- ਪਰਿਵਾਰ: Agaricaceae (Champignon)
- ਜੀਨਸ: ਐਗਰੀਕਸ (ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ)
- ਕਿਸਮ: Agaricus abruptibulbus (ਟੇਢੇ ਮਸ਼ਰੂਮ)
ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਟੋਪੀ ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 7-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਧੁੰਦਲੀ ਘੰਟੀ ਵਰਗੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਰਦਾ ਅਤੇ ਵਕਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਕੋਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਸਜਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੋਪੀ ਦੀ ਸਤਹ ਰੇਸ਼ਮੀ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਗੈਗਰ ਦੀ ਛਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਨੁਕਸਾਨ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਪੀਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਤਲੇ, ਅਕਸਰ, ਮੁਫਤ ਪਲੇਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਹ ਲਾਲ-ਭੂਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਾਲਾ-ਭੂਰਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ ਗੂੜਾ ਭੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕਰਵ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਅਤੇ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਿਲੰਡਰ ਲੱਤ ਹੈ, ਬੇਸ ਵੱਲ ਫੈਲਦੀ ਹੈ। ਡੰਡਾ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੋਡਿਊਲ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਖੋਖਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਟੋਪੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਪੀਲਾ ਵੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਲੱਤ 'ਤੇ ਰਿੰਗ ਸਿੰਗਲ-ਲੇਅਰਡ, ਹੇਠਾਂ ਲਟਕਦੀ, ਚੌੜੀ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਾਸਦਾਰ ਸੰਘਣਾ ਮਿੱਝ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਕੱਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ, ਸੌਂਫ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਜੰਗਲ ਦੇ ਫਰਸ਼ 'ਤੇ ਵਧਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕਲੇ ਨਮੂਨੇ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ।, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੀਲਡ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਤੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਬਾਲੇ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ)।
ਕਰਵ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਫ਼ਿੱਕੇ ਗਰੇਬ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸੌਂਫ ਦੀ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਵੋਲਵੋ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਧੱਬੇ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨੂੰ ਫੀਲਡ ਸ਼ੈਂਪੀਗਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਵੰਡਣ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ (ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਜੰਗਲ) ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।