ਕਾਨਿਏਕ

ਵੇਰਵਾ

ਕੋਗਨੇਕ (FR) ਕਾਨਿਏਕ) ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੋਗਨੈਕ (ਫਰਾਂਸ) ਦੇ ਨਾਮਵਰ ਕਸਬੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕੋਗਨੇਕ ਚਿੱਟੇ ਅੰਗੂਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ ਹੈ, ਯੂਗਨੀ ਬਲੈਂਕ. ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਉੱਤਮ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਜੂਸਿੰਗ ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀਆਂ ਦੋ ਮੁੱਖ ਤਕਨੀਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਕੋਗਨੈਕ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਖਤ ਮਨਾਹੀ ਹੈ.

ਅਗਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੋ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦਾ ਡਿਸਟੀਲੇਸ਼ਨ ਹੈ ਅਤੇ 270-450 ਲੀਟਰ ਤੇ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਈਥਾਈਲ ਅਲਕੋਹਲ ਛਿੜਕਣਾ ਹੈ. ਕੋਗਨੈਕ ਲਈ ਬੁingਾਪੇ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮਿਆਦ 2 ਸਾਲ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 70 ਸਾਲ ਹੈ. ਬੁingਾਪੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ, ਕੋਗਨੈਕ ਨੂੰ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਗੋਲਡਨ-ਬ੍ਰਾਨ ਰੰਗ ਅਤੇ ਲੀਨ ਟੈਨਿਨਸ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬੁingਾਪਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਪਸ਼ਟ ਵਰਗੀਕਰਣ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਲੇਬਲ 'ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣਾ 2 ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਵੀਐਸਓਪੀ-4 ਸਾਲ, ਵੀਵੀਐਸਓਪੀ-ਤੋਂ 5 ਸਾਲ ਦੇ ਐਕਸਓ-6 ਸਾਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤੱਕ ਦੇ ਵੀਐਸ ਐਕਸਪੋਜਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਇਕੋ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਅਤੇ ਉਹੀ ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਤੇ, ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ, ਕੌਗਨੈਕ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਲੈ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਸਿਰਫ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸ ਕੌਗਨੈਕ ਦੇ ਨਿਰਮਾਤਾ 'ਤੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ' ਤੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕੋ ਇਕ ਅਪਵਾਦ ਕੰਪਨੀ "ਸ਼ਸਟੋਵ" ਹੈ. ਪੈਰਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਬ੍ਰਾਂਡੀਆਂ ਵਿੱਚ 1900 ਵਿੱਚ ਜਿੱਤ ਲਈ, ਕੰਪਨੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ "ਕੋਗਨੈਕ" ਕਹਿਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ.

ਕੋਗਨੇਕ ਕੀ ਹੈ?

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੋਗਨੇਕ ਸਿਰਫ ਫਰੈਂਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਇਸ ਨਾਮ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. "ਕੋਗਨਾਕ" ਨਾਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਪੀਣ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

Ren ਚਰਨੇਟ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਕੋਗਨੈਕ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦਿਤ ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿੱਚ ਸੰਮਿਲਿਤ ਹਨ.
E ਗ੍ਰਾਂਡੇ ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਪੇਟੀਟ ਸ਼ੈਂਪੇਨ, ਜਾਂ ਬਾਰਡਰਰੀਜ਼ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਣ ਵਾਲੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ. ਮਿੱਟੀ ਚੂਨੇ ਦੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫੁੱਲਾਂ-ਫਲਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁ-ਪੱਧਰੀ ਅਤੇ ਉੱਤਮ ਗੁਲਦਸਤਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
Cha ਚਰਨਟੇਸ ਦੇ ਪਿੱਤਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿਚ ਡਬਲ ਡਿਸਟਿਲਿਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਭੰਗ.
Ak ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਉਮਰ.
ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਜਿਸ ਤੋਂ ਕੋਗਨੈਕ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉਗਨੀ ਬਲੈਂਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚੰਗੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਫਰਮੈਂਟਡ ਜੂਸ (9% ਵਾਈਨ ਸਟੇਟ) ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਆਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਡਿਸਟਿਲਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਬੁingਾਪਾ.

ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਡਿਸਟਿਲਟ ਨੂੰ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ "ਕੋਗਨੇਕ" ਨਾਮ ਰੱਖਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਕੀ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਖੌਤੀ "ਕੋਗਨੈਕਸ" ਘੱਟ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਧਿਆਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹਨ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਦਿਲਚਸਪ ਡ੍ਰਿੰਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੋਗਨੈਕਸ, ਪਰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਬ੍ਰਾਂਡੀ।

ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਫਲ-ਅਧਾਰਤ ਡਿਸਟਿਲਡ ਅਲਕੋਹਲ ਦਾ ਆਮ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਲਈ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੋਈ ਵੀ ਫਲ ਮੈਸ਼ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭਾਵ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਸਿਰਫ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਸੇਬ, ਆੜੂ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਚੈਰੀ, ਪਲਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.