ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ - ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ. ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ

ਵੇਰਵਾ

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਲਈ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਰੁਝਾਨ ਨਿਰੰਤਰ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦਾ ਅਤੇ ਖਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਾਰੇ ਮਿਰਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਹਨ. ਲਗਭਗ 7500 ਬੀ.ਸੀ. ਤੋਂ ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ ਦਾ ਫਲ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਕ੍ਰਿਸਟੋਫਰ ਕੋਲੰਬਸ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਪਹੁੰਚੀ, ਉਹ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਨ, ਇਸ ਨੂੰ "ਮਿਰਚ" ਕਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਾਨਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ.

ਫਿਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਯੂਰਪ ਚਲੀ ਗਈ. ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ, ਪੁਰਤਗਾਲੀਆਂ ਨੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਦੀ ਇਹ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਸ਼ਵ ਪਸੰਦੀਦਾ ਬਣ ਗਈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਹੈ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਨਾਮ ਦੇਸ਼ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਜ਼ਟੈਕ ਨਾਹੂਆਟਲ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ (ਆਧੁਨਿਕ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦਾ ਪ੍ਰਦੇਸ਼) ਦੇ "ਮਿਰਚ" ਸ਼ਬਦ ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ ਅਤੇ "ਲਾਲ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਪੇਰੂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਦੇਸ਼ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਬੋਲੀਵੀਆ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਆਗੂ ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਥਾਈਲੈਂਡ ਹਨ.

ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਲੋਕ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਦੁਆਰਾ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕਾਰਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਮੰਨੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਪੀਪੀ, ਆਇਰਨ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਕੈਪਸਾਈਸਿਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.

Compositionਹਲੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਲਾਲ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6 - 25.3%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ - 159.7%, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ - 11.7%, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ - 12.9%, ਤਾਂਬਾ - 12.9%

• ਕੈਲੋਰੀਕ ਸਮਗਰੀ 40 ਕੈਲਸੀ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨਜ਼ 1.87 ਜੀ
• ਚਰਬੀ 0.44 ਜੀ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ 8.81 ਜੀ

ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਲਾਭ

ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਏਜੰਟ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ੁਕਾਮ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦਾ ਹਲਕਾ ਜੁਲਾਬ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ.

ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਤੇ, ਸਰੀਰ ਐਡਰੇਨਾਲੀਨ ਅਤੇ ਐਂਡੋਰਫਿਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਦਾਸੀ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਮਿਰਗੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮਿਰਚ ਦੀ ਵੱਡੀ ਖੁਰਾਕ ਖਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਨਿਰੋਧ

ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੋ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੰਨੇ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਕੇਵਲ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਇਹ ਮਿਰਚ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ, ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤਾਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ,ਰਤਾਂ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਜਿਗਰ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਖਾਣ ਲਈ ਨਿਰੋਧਕ ਹੈ.

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਲਗਾਉਣਾ

ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਪੀਲੀਆਂ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਲਪੈਓਸ, ਹਬਨੇਰੋ ਅਤੇ ਸੇਰੇਨੋ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਮਿਰਚ ਸੁੱਕੇ, ਜ਼ਮੀਨ, ਅਚਾਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਚਟਣੀ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਿਰਚ ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਵੀ ਉਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਤਿਆਗੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਚ, ਅਤਰ ਅਤੇ ਰੰਗੋ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਿਰਚ ਦੇ ਘੋਲ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਇਸ਼ਨਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਲੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਨਾ ਹੋਣ. ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਮਿਰਚ - ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਦਮੇ, ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਜਾਂ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਲਈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸਿਰ ਦਰਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਕਸਰ ਮਾਈਗਰੇਨ ਥੈਰੇਪੀ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੋਜ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿਰਚ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਮਿਰਚ ਕੈਪਸੈਸਿਨ ਹੋਰ ਘਰੇਲੂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਮਿਰਚ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸਵੈ-ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵਾ theੀ ਦਾ ਲਾਲਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਸਕੋਵਿਲ ਸਕੇਲ

ਇਹ ਪੈਮਾਨਾ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਮਾਪ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਪਸਾਈਸੀਨੋਇਡਸ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਸਕੋਵਿਲੇ ਥਰਮਲ ਯੂਨਿਟ (ਐਸਐਚਯੂ) ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਹੈ. ਪੈਮਾਨੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਸਿਰਜਣਹਾਰ, ਅਮੈਰੀਕਨ ਫਾਰਮਾਸਿਸਟ ਵਿਲਬਰ ਸਕੋਵਿਲ ਦੇ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਕੋਵਿਲ ਸੈਂਸਰਰੀ ਟੈਸਟ ਐਸਐਚਯੂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਹਾਰਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਹ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪੀਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੈਪਸੈਸੀਨੋਇਡਾਂ ਦੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਮੁਲਾਂਕਣ ਹੈ.

ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮ ਮਿਰਚ 0-100 ਐਸਯੂਯੂ ਦੇ ਮੁੱਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਕਿ cubਬਨੇਲਾ ਹਨ. ਅਤੇ 1,500,000 - 3,000,000+ ਐਸਐਚਯੂ ਦੇ ਸੰਕੇਤਕ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੱਖੇ ਫਲ ਤ੍ਰਿਨੀਦਾਦ ਮੋਰੂਗਾ ਸਕਾਰਪੀਅਨ, ਪੇਪਰ ਐਕਸ ਅਤੇ ਕੈਰੋਲਿਨ ਰੀਪਰ ਹਨ.

ਪੀਲੀ ਮਿਰਚ

ਗੁਇਰੋ ਮਿਰਚ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਮਿੱਠੀ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਲਈ ਸਾਸ ਇਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਗਾਇਰੋ - ਚਿਲਯੂਕਲੇ - ਦਾ ਰੰਗ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੌਲੀ ਨੀਗਰੋ ਸਾਸ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਹਰੀ ਮਿਰਚ

ਉਹੀ ਲਾਲ, ਸਿਰਫ ਅਪਵਿੱਤਰ; ਲਾਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ, ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤਲਵਾਰਬਾਜ਼ੀ ਵਿਚ (ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ) ਇਹ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ

ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ - ਭਾਰਤ ਦੇ ਕਸ਼ਮੀਰ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ - ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ - ਸੁੱਕੇ - ਰੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.

ਲਾਲ ਮਿਰਚ

ਗਰਮ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਟਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਾਂ ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਵਿਚ ਨਾ ਫਸ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤਿੱਖੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸੜ ਜਾਵੇ. ਮਿਰਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਬਲਕਿ ਫਲੇਕਸ ਵਿਚ, ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਪੋਡ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣਾ ਵੀ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਰਗੜਨ ਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਫਲੈਕਸ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਅਚਾਰ ਮਿਰਚ

ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਿਰਚ ਸਲਾਦ, ਸਟੂ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਪਨੀਰੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਭੂਰਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ

ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ ਪੇਸਟ

ਬੇਕਡ ਚਿਪੋਟਲਸ (ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਜਲੇਪੇਨੋਸ) ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਮੌਰਟਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੀਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਲੀਆ ਨੂੰ ਭੁੱਖੇ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.

Habanero

ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਇਸ ਨੂੰ 350,000 ਸਕੋਵਿਲ ਦਰਜਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਲਪੇਨੋ ਮਿਰਚ

ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਜਲੇਪੇਓ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਰੂਪ ਵਿਚ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪੋਬਲੇਨੋ ਮਿਰਚ

ਚਿਲੀ ਪੋਬਲਾਨੋ (ਇਹ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਐਂਕੋ ਜਾਂ ਮੁਲਤੋ ਦੇ ਨਾਂ ਹੇਠ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੂਨਸ ਵਰਗਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਪੋਬਲਾਨੋ ਦੀਆਂ ਦੋ ਅਵਸਥਾਵਾਂ ਹਨ: ਇਹ ਹਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਕੱਚੀ - ਖਰਾਬ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਪੱਕੀ, ਡੂੰਘੀ ਲਾਲ. ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ, ਪੋਬਲਾਨੋ ਸਾਸ ਮੋਲ ਅਤੇ ਸਟਫਡ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਮਿਰਚ ਫਲੈਕਸ

ਚ੍ਪੋਤ੍ਲ ਮਿਰਚ

ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ ਸੁੱਕੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਤੇ ਜਲਪਾਨੋਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਚਿਪੋਟਲ ਨੂੰ ਐਡੋਬੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ ਦੇ ਸੂਖਮ ਨੋਟਾਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਚਿਲੀ ਸੇਰਾਨੋ

ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਿਸਮ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਹੈ. ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਛੋਟੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰੋ-ਸਕੋਵਿਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸਦੀ ਤੀਬਰਤਾ 10-23 ਹਜ਼ਾਰ ਯੂਨਿਟ ਹੈ (ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ-ਤੁਲਨਾ ਲਈ-ਜ਼ੀਰੋ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ). ਸੇਰਾਨੋ ਪਿਕੋ ਡੀ ਗੈਲੋ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਮਿਰਚ ਹੈ.

ਹਲੀ ਹਾਬਾਨੋ

ਮਿਰਚ ਹੈਬਨੇਰੋ ਹਰ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਗਰਮ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਫਲ ਹਨ. ਹਬਾਨਰੋ, ਸਾਦੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਉਲਟ, ਪਰੋਸੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.