ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਟਿਊਬਲਰ (ਕ੍ਰੇਟੇਰੇਲਸ ਟਿਊਬਫੋਰਮਿਸ)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਨਸਰਟੇ ਸੇਡਿਸ (ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ)
- ਆਰਡਰ: Cantharellales (Cantarella (Cantarella))
- ਪਰਿਵਾਰ: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Genus: Craterellus (Craterellus)
- ਕਿਸਮ: ਕ੍ਰੈਟਰੇਲਸ ਟਿਊਬੈਫੋਰਮਿਸ (ਟਿਊਬੁਲਰ ਚੈਨਟੇਰੇਲ)
ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਟਿਊਬਲਰ (ਲੈਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਟਿਊਬਫੋਰਮਿਸ) chanterelle ਪਰਿਵਾਰ (Cantharellaceae) ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ।
ਟੋਪੀ:
ਛੋਟੇ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਸਮ ਜਾਂ ਉਤਲੇ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਫਨਲ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪੂਰੀ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਟਿਊਬਲਾਰ ਆਕਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ; ਵਿਆਸ - 1-4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਦੁਰਲੱਭ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ 6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ। ਟੋਪੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਅਨਿਯਮਿਤ ਹੈ, ਅਸਪਸ਼ਟ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਪੀਲੀ-ਭੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੈ। ਕੈਪ ਦਾ ਮਾਸ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਪਤਲਾ, ਲਚਕੀਲਾ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰਿਕਾਰਡ:
ਟਿਊਬੁਲਰ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦਾ ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਇੱਕ "ਝੂਠੀ ਪਲੇਟ" ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟੋਪੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਤਣੇ ਤੱਕ ਉਤਰਦੇ ਹੋਏ ਨਾੜੀ-ਵਰਗੇ ਫੋਲਡਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਚਡ ਨੈਟਵਰਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਰੰਗ - ਹਲਕਾ ਸਲੇਟੀ, ਸਮਝਦਾਰ।
ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ:
ਹਲਕਾ, ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਪੀਲਾ।
ਲੱਤ:
ਉਚਾਈ 3-6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਮੋਟਾਈ 0,3-0,8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਟੋਪੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ, ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ, ਖੋਖਲਾ।
ਫੈਲਾਓ:
ਭਰਪੂਰ ਫਲ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਗਸਤ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਲੀ ਮਿਕਸਡ ਅਤੇ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ (ਬਸਤੀਆਂ) ਵਿੱਚ ਰਹਿਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਟਿਊਬਲਰ ਅਕਸਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ। ਇਸਦਾ ਕਾਰਨ ਕੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਆਮ ਅਸਪਸ਼ਟਤਾ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਕੀ ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਟਿਊਬਫੋਰਮਿਸ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭਤਾ ਬਣ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨਲੀਦਾਰ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਗਿੱਲੇ ਕਾਈ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਰੁੱਖਾਂ (ਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਪ੍ਰੂਸ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸਤੰਬਰ ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਸਮਾਨ ਕਿਸਮਾਂ:
ਉਹ ਪੀਲੇ ਹੋਏ ਚਾਂਟੇਰੇਲ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਲੂਟੇਸੈਂਸ) ਨੂੰ ਵੀ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ, ਟਿਊਬਲਰ ਚੈਂਟਰੇਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਝੂਠੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਰਹਿਤ ਹੈ, ਲਗਭਗ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹਾਈਮੇਨੋਫੋਰ ਨਾਲ ਚਮਕਦੀ ਹੈ। ਬਾਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿਊਬਲਰ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਨੂੰ ਉਲਝਾਉਣਾ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
- ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਸਿਨੇਰੀਅਸ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਸਲੇਟੀ ਚੈਂਟਰੇਲ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ, ਸਲੇਟੀ-ਕਾਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਸਲੀਆਂ ਦੀ ਘਾਟ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
- Chanterelle ਆਮ. ਇਹ ਫਨਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਲੰਬਾ ਫਲਿੰਗ ਅਵਧੀ ਹੈ (ਫਨਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਫਲ ਸਿਰਫ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)।
ਖਾਣਯੋਗਤਾ:
ਇਹ ਅਸਲ ਚੈਂਟਰੇਲ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਸਿਬਾਰੀਅਸ) ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮ ਇੰਨੀ ਖੁਸ਼ੀ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਐਸਥੀਟ ਜਲਦੀ ਹੀ ਉਸੇ ਹੱਦ ਤੱਕ ਬੋਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਾਰੇ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਵਰਗੀਆਂ ਤਿਆਰੀ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਲੇਖਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੀੜਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਸੰਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਫਨਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੀ ਗੰਧ ਵੀ ਬੇਲੋੜੀ ਹੈ। ਮੈਰੀਨੇਟ, ਤਲੇ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.