ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਐਮਥਿਸਟ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮਥਿਸਟਸ) ਫੋਟੋ ਅਤੇ ਵੇਰਵਾ

ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਐਮਥਿਸਟਸ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮਥਿਸਟਸ)

ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਐਮਥਿਸਟ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮੀਥਿਸਟਸ) ਐਗਰਿਕ ਕਲਾਸ, ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ।

ਉੱਲੀਮਾਰ ਦਾ ਬਾਹਰੀ ਵੇਰਵਾ

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਟੈਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿਲੰਡਰ ਆਕਾਰ, ਉੱਚ ਘਣਤਾ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਸਤਹ ਹੈ. ਸਟੈਮ ਤਲ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਚੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮਾਪ 3-7 * 0.5-4 ਸੈ.ਮੀ. ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮੀਥਿਸਟਸ) ਦੀ ਟੋਪੀ ਦਾ ਵਿਆਸ 2-10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ, ਟੋਪੀ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕਨਵੈਕਸ ਆਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਹ ਉੱਚ ਘਣਤਾ, ਇੱਕ ਲਪੇਟਿਆ ਕਿਨਾਰਾ, ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਮਾਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ, ਟੋਪੀ ਇੱਕ ਫਨਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਅਮੀਰ ਪੀਲਾ ਰੰਗ, ਲਹਿਰਦਾਰ ਕਿਨਾਰਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਟੋਪੀ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਿੱਟਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕਾ, ਲਚਕੀਲਾ, ਰਬੜ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਣ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਲੈਮੇਲਰ-ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਟੋਪੀ ਤੋਂ ਤਣੇ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਇੱਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ, ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ, ਵੱਡੀ ਮੋਟਾਈ, ਦੁਰਲੱਭ ਸਥਾਨ ਅਤੇ ਘੱਟ ਉਚਾਈ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਹਨ। Cantharellus amethysteus ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਰਥਾਤ, ਐਮਥਿਸਟ (ਐਮੀਥਿਸਟਸ) ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ (ਪੈਲੇਨਸ)।

ਆਵਾਸ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਦਾ ਮੌਸਮ

ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਐਮਥਿਸਟ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮਥਿਸਟਸ) ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ (ਜੂਨ) ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੇਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਦੀ ਮਿਆਦ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉੱਲੀ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਕੋਨੀਫੇਰਸ, ਪਤਝੜ, ਘਾਹ ਵਾਲੇ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦੇਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਲੀ ਜੰਗਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੇ ਕਾਈ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਤਰਜੀਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ। ਅਕਸਰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ - ਬੀਚ, ਸਪ੍ਰੂਸ, ਓਕ, ਬਿਰਚ, ਪਾਈਨ. ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦਾ ਫਲ ਇਸ ਦੇ ਪੁੰਜ ਗੁਣ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਸਿਰਫ਼ ਕਲੋਨੀਆਂ, ਕਤਾਰਾਂ ਜਾਂ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਡੈਣ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਖਾਣਯੋਗਤਾ

ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਐਮੀਥਿਸਟਸ) ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕਦੇ ਕੀੜੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸਲਈ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਕੋਸ਼ਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ, ਨਮਕੀਨ, ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਈ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਉਬਾਲਣ ਵੇਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ।

ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼, ਉਹਨਾਂ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ (ਕੈਂਥਰੇਲਸ ਅਮੇਥਿਸਟਸ) ਕਲਾਸਿਕ ਪੀਲੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਨਾਲ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਉੱਲੀ ਪੀਲੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਉਪ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਾੜੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਲਿੰਟਲਾਂ ਅਤੇ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਇੱਕ ਲਿਲਾਕ ਸ਼ੇਡ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਪੀਲੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਜਿੰਨਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਉੱਲੀ ਦਾ ਮਾਸ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਬੀਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਪ੍ਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੀਲੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਹੀ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ.

ਚੈਨਟੇਰੇਲ, ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਫਿੱਕਾ, ਥੋੜਾ ਐਮਥਿਸਟ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੀਲੀ-ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ

Amethyst chanterelle ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਣ, ਟੋਨ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਫਨਲ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ-ਨਾਸ਼ਕ ਅਤੇ ਐਂਟੀਵਾਇਰਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੇ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 3, ਏ, ਡੀ 2, ਡੀ, ਸੀ, ਪੀਪੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬੇ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਸਰੀਰ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਐਸਿਡ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਾਲੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਜੇ ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਜ਼ਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਖੁਸ਼ਕ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਚੀਨ ਦੇ ਮਾਹਰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚੈਨਟੇਰੇਲਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਗਾਤਾਰ ਕੰਪਿਊਟਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਦਾਰਥ ਐਰਗੋਸਟਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜਿਗਰ ਦੇ ਪਾਚਕ ਉੱਤੇ ਇਸਦੇ ਸਰਗਰਮ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੈਨਟੇਰੇਲਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ, ਹੈਮੇਂਗਿਓਮਾਸ ਅਤੇ ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੈਪੇਟਾਈਟਸ ਵਾਇਰਸ ਟ੍ਰੈਮੇਟੋਨੋਲੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁਆਰਾ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਐਮਥਿਸਟ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਹੈਲਮਿੰਥਿਕ ਹਮਲਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਚੀਟਿਨਮੈਨੋਜ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਥਲਮਿੰਟਿਕਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਲਾਤਵੀਆ ਵਿੱਚ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੌਨਸਿਲਾਈਟਿਸ, ਟੀਬੀ ਅਤੇ ਫੁਰਨਕੁਲੋਸਿਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.