ਪੇਪਰ

ਕੈਪਪਰ ਕੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਕੈਪਪਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਮੌਸਮ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਡੇ ਵਿਥਾਂਗ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਖੜਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਇਹ ਅਜੀਬ ਛੋਟੇ ਫਲ ਕੀ ਹਨ? ਕਿਵੇਂ, ਉਹ ਜੋ ਖਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੀ ਇਹ ਸਵਾਦ ਹੈ?

ਕੈਪਪਰ ਕੀ ਹਨ?

ਕੈਪਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇੱਕ ਪੌਦੇ ਦੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਮੁਕੁਲ ਜੋ ਕੇਪਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਕੈਪਪਰ ਦੇ 300 ਦੇ ਕਰੀਬ ਨਾਮ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਜਨਮ ਭੂਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਪਾਈਨਾਈ ਕੈਪਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਗ੍ਰੀਸ, ਸਪੇਨ, ਇਟਲੀ, ਫਰਾਂਸ, ਅਲਜੀਰੀਆ ਵਿੱਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਪਸਟਰਾਂ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੇਪਰਾਂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਮੁਕੁਲ ਲੱਭਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਲੀਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਮੁਕੁਲ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਣ, ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ੱਕੇ ਹੋਏ ਹੋਣ. 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਕੇਪਰ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਕੇਪਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਸਲ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸੁਆਦ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੇਚਣ ਵਿੱਚ ਅਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੇਪਰਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਆਲ੍ਹਣੇ - ਰੋਸਮੇਰੀ, ਬੇਸਿਲ, ਥਾਈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੇਪਰਾਂ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ - ਅਤੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹ "ਸਹੀ" ਸੁਆਦ ਲੈਣਗੇ.

ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੁਕੁਲ

ਕੈਪਪਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਦੁਰਲੱਭ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪੀ - ਰੁਟੀਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ "ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਲਈ ਜਾਦੂਗਰ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਹੇਮਰੇਜਜ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੀ ਕੰਧ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਕਲੇਰੋਸਿਸ ਭਿਆਨਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ. ਪਦਾਰਥ ਕੈਪਰਿਡਿਨ ਦਾ ਐਂਟੀਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ 'ਤੇ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੈਪਸਟਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ healthਰਤਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਪੁਰਾਣੇ ਡਾਕਟਰਾਂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਜ਼ਖਮ, ਜਲਣ ਅਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੂਨ, ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ - ਨੂੰ ਥਾਈਰੋਇਡ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁਕੁਲ ਅਤੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ.

ਕੇਪਰ ਪੂਰੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਸੰਜੋਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਕੇਪਰਸ ਲਈ ਨਵੇਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਜੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਮੀਟ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਪਨੀਰ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ.

ਕੇਪਰ ਪਕਵਾਨਾ

“ਇਤਾਲਵੀ” ਸਲਾਦ

ਅਰੁਗੁਲਾ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ, ਟੁਨਾ ਦਾ ਇੱਕ ਡੱਬਾ, 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੇਪਰ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਬਰੇਟਰ ਤੇ ਪੀਸੋ. ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਿੰਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ ਪਾਓ. l. ਤੇਲ.

ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਲਾਦ

250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ ਅੱਧਾ ਪੌਡ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l parsley, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਰੋਸਮੇਰੀ, 1 ਚੱਮਚ. ਪੁਦੀਨਾ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਕੇਪਰ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਤੇਲ, ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰਿ let ਦਿਓ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ, ਕੇਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ.

ਸਪੈਗੇਟੀ ਕੇਪਰ ਸਾਸ

1 ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l. ਕੈਪਸ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l. ਬੇਸਿਲਕਾ
ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੈਪਸ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਟਾਸ ਕਰੋ.

ਸੂਪ “ਮਸਾਲੇਦਾਰ”

ਕੋਈ ਵੀ ਬਰੋਥ, 3 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ 100 g ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਟਮਾਟਰ, ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ, 300 g ਕੈਪਸ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਨਮਕ
ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ. ਬੰਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਕੇਪਰਾਂ ਨਾਲ ਝੀਂਗਾ

750 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ, 1 ਪਿਆਜ਼, 500 ਗ੍ਰਾਮ ਟਮਾਟਰ, 1 ਲਸਣ ਲਸਣ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, 3 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਆਟਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l parsley, 2 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਕੇਪਰ

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਅਤੇ 2 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. l. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੂ. ਆਟਾ, ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਝੀਂਗਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਕੇਪਰਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.