Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ

ਵੇਰਵਾ

ਅਰਬ ਵਿੱਚ lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਵਿਆਪਕ ਹੈ (ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ - ਮੁਸਲਿਮ) ਪਕਵਾਨ: “ਸੁੰਨਤ” ਗਧੇ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਪਰ lਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ, lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਨੌਜਵਾਨ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਆਏ ਗਏ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਹਨ. ਇਹ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪਕਾਏ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੀਟ ਜਲਦੀ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, lਠ ਦਾ ਮਾਸ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੋਟੇ ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਜਵਾਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਅਜੂ, ਗੋਲਾਸ਼, ਬੀਫ ਸਟ੍ਰੋਗਨੌਫ) ਵਿਚ ਤਲਣ ਲਈ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਾਰਨੀਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗਾ.

Lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਪਰ ਇਸਦੇ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਹੰਪਬੈਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ), ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ lsਠ ਆਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਵੰਡ

ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਜ਼ਿਕਰ ਬਾਈਬਲ ਦੇ ਸਮਿਆਂ ਤੱਕ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੂਸਾ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੇ ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਮਨ੍ਹਾ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਦੁੱਧ ਪੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਪੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਊਠ ਦਾ ਮਾਸ ਰਵਾਇਤੀ ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮੁੱਖ ਆਧਾਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਕਬੀਲੇ ਸਿਰਫ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਸਨ ਜਾਂ ਉਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਸਨ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਲਿਆਏ ਸਨ: ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਊਠ ਸਨ।

ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਕਬੀਲਿਆਂ ਨੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਵਸਤੂਆਂ ਲਈ ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵੰਡ ਹੋਈ।
ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਅਤੇ ਫ਼ਾਰਸ ਵਿੱਚ, lਠ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਮੰਗੋਲੀਆ ਵਿਚ, valuableਠ ਦੇ ਮਾਸ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਚਰਬੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਅਜੇ ਵੀ ਰੂਸ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿਥੇ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ ਹੈ.

ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ cameਠ ਦਾ ਮੀਟ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਰਬ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, lਠ ਦਾ ਮਾਸ ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਸਾਧਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਚਨਾ

Lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1, ਬੀ 2, ਬੀ 9, ਪੀਪੀ, ਸੀ, ਈ ਅਤੇ ਏ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਇਹ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਉਤਪਾਦ ਹੈ.

• ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ lਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
• Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 160.2 ਕੈਲਿਕ ਹੈ.
• Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ:
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 18.9 g,
• ਚਰਬੀ - 9.4 g,
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 0 ਜੀ

ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ

ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਛੁੱਟੀਆਂ ਮਨਾਉਣ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼-ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਹ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਸ ਦੀਆਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਚੁਣਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਹ ਬੀਫ ਖਰੀਦਣ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.

Cameਠ ਦਾ ਮੀਟ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲਾਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਲਏ ਗਏ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਾਨਵਰ ਦੀ ਉਮਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਬੁੱ cameੇ cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਸਖਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਦੇ ਵਾਧੂ .ੰਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਗੂੜ੍ਹੇ ਲਾਲ, ਭੂਰੇ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸਿੱਧਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਨੌਜਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ. ਇੱਥੇ, ਜਿੰਨਾ ਵਧੇਰੇ ਹਲਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪੂਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਕਹੋ. ਕਈ ਵਪਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰਨਾ ਬੇਲੋੜੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਅੰਤਮ ਚੋਣ ਕਰੋ.

Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਕੋਈ ਵੀ ਮੀਟ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਇਕ ਆਮ ਕਮਰੇ ਵਿਚ 1-2 ਦਿਨ ਲੇਟ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਕਾ theਂਟਰ ਤੇ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਘਰ ਆਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ lsਠ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਗੜਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਹੈ.

-18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਅਤੇ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ, ਮਾਸ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਪਿਆ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਰਾਏ ਗਲਤ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੜਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ. ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਦਾ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਮੀਟ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਗੜਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੈਕਟੀਰੀਆ -18 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ। ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੀਲਿੰਗ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਮੀਟ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਾ ਕਰ ਲਵੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਊਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਗੰਧ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸੁੱਕੇ ਊਠ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੀਟ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ lਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮਾਸ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਛੁੱਟੀਆਂ 'ਤੇ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਥੇ ਅਜਿਹੇ ਨਸਲੀ ਸਮੂਹ ਵੀ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ dailyਠ ਦਾ ਮਾਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. Cameਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਬੇਦੌਇੰਸ ਅਤੇ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋਰ ਅਰਬ ਲੋਕ ਹਨ.

Lਠ ਦਾ ਮੀਟ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਨਾਜ, ਆਲੂ, ਗਾਜਰ, ਗੋਭੀ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.

ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਤਾਜਿਨ (ਟੈਗਾਈਨ) - ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ lਠ ਦਾ ਮਾਸ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਸਥਾਨਕ ਆਬਾਦੀ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ophਰਜਾਵਾਨ ਗੌਰਮੇਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸੰਨ ਕਰਦੀ ਹੈ.

Asiaਠ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਕੋਈ ਇਤਫ਼ਾਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਮੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੀ ਸਪਲਾਈ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਥੇ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ steਠ ਦਾ ਸਟੂ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਹੈ ਕੁੰਡੀਆਂ ਤੋਂ psਠ ਦਾ ਮਾਸ, ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ lਠ ਕੁੰਡੀਆਂ - ਅਨੰਦ ਦੀ ਸਿਖਰ.

Lਠ ਦੇ ਕੁੰਭ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ lਠ ਦੀ ਚਰਬੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਅਸੀਂ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਜਿੱਥੇ lsਠ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਚਰਬੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੀਫ ਚਰਬੀ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

Cameਠ ਦੀ ਲੋਥ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਜੀਭ ਤੋਂ ਪਿਛਲੇ ਅੰਗਾਂ ਅਤੇ ਪੂਛ ਤੱਕ. Lਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬੀਫ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਵਾਏ ਠ ਦਾ ਮਾਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ, ਨਮਕੀਨ, ਆਦਿ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੰਦ ਵਿੱਚ ਨਿਪੁੰਨ ਨਾ ਹੋਣ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ, ਸਟੂਜ਼, ਸ਼ਾਸ਼ਿਲਕ, ਸ਼ਾਵਰਮਾ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ, ਡੰਪਲਿੰਗ, ਚੇਬੇਕ, ਗੋਰਿਆਂ, ਆਦਿ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. .

ਇੱਕ ਜਵਾਨ cameਠ ਦਾ ਮਾਸ 45-55 ਮਿੰਟ, ਇੱਕ ਅੱਧਖੜ ਉਮਰ ਅਤੇ ਬੁੱ oldੇ ਲਈ - 4 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਾਅਦ ਦੇ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਛੋਟਾ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮੈਰਨੀਟ ਕਰੋ.

Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ

Cameਠ ਦਾ ਮੀਟ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲਾ ਮਾਸ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸਿਰਫ 160 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (!) ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੈਲੋਰੀਜ - ਲਗਭਗ 230 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ. ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਭ ਧੰਨਵਾਦ ਕਿ lਠ ਦੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਭਾਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ lਠ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਬਾਅਦ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, boਠ ਦਾ ਮੀਟ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸਟੂਡ (ਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ) ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ lਠ ਦਾ ਮਾਸ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ.
Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਊਠ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਈ ਹੋਰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ, ਥਕਾਵਟ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਡਿਸਟ੍ਰੋਫੀ, ਅਨੀਮੀਆ, ਆਦਿ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।
Lਠ ਅਖੌਤੀ ਹੇਮ ਆਇਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, lਠ ਦਾ ਮਾਸ ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾ ਕੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ.

Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਘਾਟ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਬਹੁਤੀ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿੰਕ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਸੈੱਲ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਣ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਕਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ.

Cameਠ ਦਾ ਮਾਸ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਕਾਲੀ ਪਿਤ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਚਕ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਆਮ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, lਠ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

Lਠ ਦਾ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2 (ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ) ਨਾਲ "ਭਰਪੂਰ" ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੀਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਘਬਰਾਹਟ ਵਾਲਾ.

Cameਠ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਕੇਤ

ਇਹਨਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਖਾਣ ਲਈ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ contraindication ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਇੱਕ ਬ੍ਰੈਜ਼ੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ lਠ ਦਾ ਮੀਟ

ਸਮੱਗਰੀ:

• 1.8-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ lਠ ਦੇ ਮੋ shoulderੇ;
• 450ਠ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ XNUMX ਗ੍ਰਾਮ;
• 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ;
• ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 450-500 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਤਾਜ਼ੀ ਡਿਲ ਦੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ:

1. ਨਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਮੀਟ ਕੱੋ. 6 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. 5 ਸਰਵਿੰਗਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਆਲੂ ਨੂੰ wayਠ ਦੇ ਮੀਟ ਵਾਂਗ ਕੱਟੋ.
2. ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਕਿੱਲਲੇਟ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਕ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ (ਲਗਭਗ 70-80 ਗ੍ਰਾਮ) ਲਈ ਲਸਣ ਨੂੰ ਲਾਰਡ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗ੍ਰੀਵੀਆਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਗੀਆਂ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ (70-80 ਗ੍ਰਾਮ) ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੇਜੋ, ਪਕਾਉ, ਖੰਡਾ ਕਰੋ, ਤਕਰੀਬਨ ਡੇ and ਮਿੰਟ ਲਈ.
3. ਹੁਣ ਇੱਕ ਛਿੱਲਣੀ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ, 150 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਛਾਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਮੋੜੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ, ਇਕ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਇਕ ਬ੍ਰੈਜ਼ੀਅਰ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ, 15-20 ਮਿੰਟ ਚੱਲਦਾ ਹੈ, 200 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੀਕ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.