ਐਸਪੇਨ ਛਾਤੀ (ਲੈਕਟਰੀਅਸ ਵਿਵਾਦ)
- ਡਿਵੀਜ਼ਨ: ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਕੋਟਾ (ਬਾਸੀਡਿਓਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਵਿਭਾਗ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਕੋਟੀਨਾ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ (ਐਗਰੀਕੋਮਾਈਸੀਟਸ)
- ਉਪ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਇਨਸਰਟੇ ਸੇਡਿਸ (ਅਨਿਸ਼ਚਿਤ ਸਥਿਤੀ ਦਾ)
- ਆਰਡਰ: Russulales (Russulovye)
- ਪਰਿਵਾਰ: Russulaceae (Russula)
- ਜੀਨਸ: ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ (ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ)
- ਕਿਸਮ: ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਵਿਵਾਦ (ਪੋਪਲਰ ਬੰਚ (ਪੋਪਲਰ ਬੰਚ))
- ਬੇਲਯੰਕਾ
- ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਐਗਰੀਕਸ
ਐਸਪੇਨ ਛਾਤੀ (ਲੈਟ ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ ਵਿਵਾਦਗ੍ਰਸਤ) Russulaceae ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਲੈਕਟੇਰੀਅਸ (lat. Lactarius) ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਹੈ।
ਵੇਰਵਾ
ਟੋਪੀ ∅ 6-30 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ, ਬਹੁਤ ਮਾਸਦਾਰ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ, ਚਪਟੀ-ਉੱਤਲ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਉਦਾਸ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੁੱਲੀ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ, ਹੇਠਾਂ ਝੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਫਿਰ ਕਿਨਾਰੇ ਸਿੱਧੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਲਹਿਰਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਚਮੜੀ ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਧੱਬਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਰੀਕ ਫਲੱਫ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਕੇਂਦਰਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਕਸਰ ਧਰਤੀ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਕੂੜੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਫਲ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਰਸ ਕੱਢਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ, ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ 3-8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਨੀਵੀਂ, ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਸਨਕੀ, ਅਕਸਰ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਤੰਗ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚੌੜੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਂਟੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਣੇ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਨਾਲ ਉਤਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਪੋਰ ਪਾਊਡਰ ਗੁਲਾਬੀ, ਸਪੋਰਸ 7 × 5 µm, ਲਗਭਗ ਗੋਲ, ਫੋਲਡ, ਵੇਨੀ, ਐਮੀਲੋਇਡ।
ਤਬਦੀਲੀ
ਕੈਪ ਦਾ ਰੰਗ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਲਿਲਾਕ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਹ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਸੰਤਰੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ
ਐਸਪੇਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਲੋ, ਐਸਪਨ ਅਤੇ ਪੋਪਲਰ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਐਸਪਨ ਜੰਗਲਾਂ, ਪੌਪਲਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਅਸਪਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਮਸ਼ੀਨ ਜਲਵਾਯੂ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਗਰਮ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ; ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਠਲੇ ਵੋਲਗਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੀਜ਼ਨ ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ.
ਸਮਾਨ ਸਪੀਸੀਜ਼
ਇਹ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦੂਜੇ ਹਲਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਟੋਪੀ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਜਵਾਨੀ ਦੁਆਰਾ ਚਿੱਟੇ ਵੋਲੁਸ਼ਕਾ ਤੋਂ।
ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ
ਇੱਕ ਸ਼ਰਤੀਆ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ - ਦੂਜੇ ਕੋਰਸ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ। ਇਹ ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਛਾਤੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੀਮਤੀ ਹੈ.