ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਾਨ ਦੁਆਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਲੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ਾਇਦ, ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਜਗ੍ਹਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਹਾਲਾਤ ਨਹੀਂ ਮਿਲੇ ਹੋਣਗੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਬਾਗਾਂ ਅਤੇ ਮੈਦਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਪਹਾੜਾਂ ਅਤੇ ਰੇਗਿਸਤਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ।

ਮਨੁੱਖ ਨੇ ਬਹੁਤ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਿਖਾਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਯੋਗ, ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਅਖਾਣਯੋਗ (ਟੋਡਸਟੂਲ), ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਵੀ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨ ਹੈ - ਮਾਈਕੋਲੋਜੀ - ਪਰ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕੀ: ਜੈਵਿਕ ਸੰਸਾਰ ਦੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀ ਸਥਾਨ ਰੱਖਦੇ ਹਨ? ਅਤੇ ਸਿਰਫ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਣੂਆਂ ਦੇ ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਪਰ ਕੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪੌਦੇ ਹਨ? ਦਰਅਸਲ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਲੋਰੋਫਿਲ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਹਵਾ ਵਿੱਚੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਸੈੱਲ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਚਿਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਬਹੁਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਜੀਵ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਵਜੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਜੂਦ ਹਨ। ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਆਰਥਿਕ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਹੈ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟੋਪੀ ਮਸ਼ਰੂਮ (ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ 200 ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ) ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਲਈ ਖਾਧੇ ਗਏ ਹਨ. ਆਪਣੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੈਵਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਐਨਜ਼ਾਈਮਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਾਧੂ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤੀ ਚਰਬੀ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਲਗਭਗ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸੁਗੰਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰੈਜ਼ਿਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਚਕਤਾ (ਦੁੱਧ, ਕੁਝ ਰੁਸੁਲਾ) ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀਮਤੀ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਵਾਢੀ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਿਆ, ਨਮਕੀਨ, ਅਚਾਰ, ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ