ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ 5 ਰਸੋਈ ਹਿੱਟ
ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਅਤੇ ਅਸਲ ਚਾਕਲੇਟ ... ਇਹ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਹਨ ਜੋ ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਜ਼ਿਕਰ 'ਤੇ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦੀਆਂ ਹਨ. ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੀਆਂ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ. ਬੈਲਜੀਅਮ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਹੋਰ ਕਿਸ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ?
ਆਲੂ ਲੰਬੇ ਰਹਿਣ!
ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਬੈਲਜੀਅਨਜ਼ ਦਾ ਪਿਆਰ ਕੋਈ ਹੱਦ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ (ਜੋ, ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਖੋਜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ) ਵਿੱਚ, ਬਲਕਿ ਅਸਲ ਲੀਜ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 3 ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਉਹ ਉਬਾਲੇ ਨਾ ਹੋਣ. ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਟਰਿੰਗ ਬੀਨਜ਼ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ - ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਹਰਾ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ. ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕਿesਬ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੇਕਨ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ. ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. l ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਓ. ਇਸ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸ਼ਲੋਟ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨਾਲ ਸਜਾਓ. ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਦਿਲੋਂ ਸਲਾਦ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਰਿਵਾਰ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
ਟੈਂਡਰ ਕਲੈਮ
ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਸਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 3 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 2.5-3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਮੱਸਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਅਸੀਂ ਮੁਸਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਫੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ, thy ਚੱਮਚ ਥਾਈਮੇ, 5-6 ਟੁਕੜੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਡਿਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਗਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਕੰਮਲ ਮੱਸਲ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਸਨੈਕ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਘਰ ਦੇ ਪੇਟ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ.
ਕਰੀਮੀ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ
ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਮਨਪਸੰਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉੱਤਮ ਵੈਟਰਜ਼ੋਏ ਸੂਪ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਸੀਂ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਡ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲੀਕ ਦੇ ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਤੂੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਦੇ 2 ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਬੇ ਪੱਤਾ, 5 ਮਟਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾਉ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੰਦ idੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕਰੀਮ, ਕੱਚੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਇੱਕ ਲੱਡੂ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਉ. ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬੈਲਜੀਅਨ ਸੂਪ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਬੋਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਲਿਆਏਗਾ.
ਬੀਫ ਟਿਪਸੀ
ਮੀਟ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਵੱਈਆ ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਫਲੇਮਿਸ਼ ਬੀਫ ਕਾਰਬੋਨੇਡ ਦੀ ਵਿਧੀ ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ. 800 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ 7-8 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਉਸੇ ਹੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ 4 ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਤੱਕ ਪਾਸਰੂਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਮੂਹ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ, ਬੀਫ, ਫਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਛਾਲੇ ਦੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ, ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹਲਕੀ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਥਾਈਮ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਬੰਦ idੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤਰਲ ਭਾਫ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਤੇ, 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. l ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ, 1 ਚੱਮਚ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ. ਤੁਹਾਡੇ ਘਰੇਲੂ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਖੋਜ ਹੋਵੇਗੀ.
ਕਰਵੀ ਮਿਠਆਈ
ਰਵਾਇਤੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਵੈਫਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਹੈ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਉਤਸੁਕਤਾ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਵੈਫਲ ਲੋਹੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਭੰਗ ਕਰੋ, 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ. ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਬਰਿੱਕੇਟ ਵਿੱਚ 25-30 g ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 40 ° C ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨਹੀਂ ਵਧਣਗੇ. ਪੈਨ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਨਾ, ਇਸ ਵਿਚ 600 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਈਫਡ ਆਟਾ, ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪਾਓ. 5 ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਹਰਾਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਅਸੀਂ 5 ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਭਗ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ. ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ. ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ, ਭੱਜੇ ਕੁਫ਼ਲ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਉਗ, ਚੌਕਲੇਟ, ਜੈਮ, ਪਾderedਡਰ ਖੰਡ, ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ.
ਸਾਡੀ ਵੈਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਫੋਟੋਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲੱਭੋ. ਅਸੀਂ ਆਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨਗੇ. ਸੁਆਦੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਸੰਪਾਦਕ ਦੀ ਚੋਣ: